香港嘉里酒店推出大閘蟹盛宴 以鮮拆蟹粉入饌：蟹粉芙蓉龍蝦球、蟹粉燴燕窩、蟹粉鮑魚粒海鮮炒飯

　　香港嘉里酒店紅糖中餐廳由即日起至11月30日推出大閘蟹廚師精選菜單及金秋大閘蟹午市饗宴，中菜廚師團隊以鮮拆蟹粉為靈魂，配搭燕窩、龍蝦及帶子等珍饈，在傳統粵菜的根基上，演繹細膩而富層次的秋蟹風味。賓客可在維多利亞港景致的環繞下，細味時令佳餚。

　　香港嘉里酒店紅糖中餐廳由即日起至11月30日推出大閘蟹廚師精選菜單及金秋大閘蟹午市饗宴，中菜廚師團隊以鮮拆蟹粉為靈魂，配搭燕窩、龍蝦及帶子等珍饈，在傳統粵菜的根基上，演繹細膩而富層次的秋蟹風味。賓客可在維多利亞港景致的環繞下，細味時令佳餚。

　　菜單首推「蟹粉芙蓉龍蝦球」（$768），蛋白輕盈滑嫩，質感柔滑細緻，與彈牙龍蝦球相映成趣，蟹粉的鮮香縈繞其間，每一口皆層次分明。「清蒸大閘蟹」（$628/七兩）以清蒸方式烹調，讓蟹肉的清甜與蟹膏的豐腴自然流露，盡顯時令食材的本色。

蟹粉芙蓉龍蝦球

清蒸大閘蟹（七兩）

　　「鮮拆蟹粉燴燕窩」（每位$598）質地柔滑細膩，蟹粉的鮮香為燕窩的清雅增添韻味，入口綿滑，回味悠長，是蟹宴中的矜貴之選。「蟹粉玉簪帶子」（$488）以鮮甜帶子配清爽冬瓜，再佐以蟹粉，帶子的細嫩、冬瓜的清潤與蟹粉的濃郁互相襯托，濃淡相宜，餘韻悠長。

鮮拆蟹粉燴燕窩

　　此外，菜單亦設有生拆蟹粉小籠包、蟹粉鮑魚粒海鮮炒飯、蟹粉魚子稻庭麵及薑茶湯丸等點心、飯麵及甜品，由小巧精緻的點心到飽滿豐盛的飯麵，再以暖意融融的甜品作結，價錢由$62起，方便賓客按喜好自由搭配， 隨心編織專屬的秋蟹盛宴。

生拆蟹粉小籠包

　　金秋大閘蟹午市饗宴每位$528（兩位起），共五道菜式，適合親友聚首或商務宴請。以「生拆蟹粉小籠包」揭開序幕，皮薄餡鮮，入口先嚐到蟹粉的鮮香，再配合豬肉餡料的豐腴。「蟹粉獅子頭」以豬肉丸子配蟹 粉燜製，肉質軟腍，帶來秋日暖意。「花雕蟹粉白玉蒸銀鱈魚」以銀鱈魚、豆腐與蟹粉同蒸，魚肉嫩滑，豆腐細緻，並帶有花雕酒香。「蟹粉扒豆苗」以爽嫩的豆苗搭配蟹粉，清甜之中帶蟹粉的鮮香，為席間增添清新之味。 最後的「蟹粉魚子稻庭麵」，麵條幼滑，蟹粉與魚子的鮮味交織，魚子在口中帶來輕輕的彈跳感，為午宴畫上圓滿句號。

紅糖

地址：紅磡灣紅鸞道38號 香港嘉里酒店7樓

推廣日期：即日至11月30日 

金秋大閘蟹午市饗宴推廣時間：11am-3pm

大閘蟹廚師精選推廣時間：11am-3pm、6pm-10pm

電話：2252 5279